Dijeta, koju je razvio francuski nutricionist Pierre Dukan, danas je vrlo popularna u Francuskoj. Ducanova prehrana je prilično jednostavna, iako stroga, s točnom primjenom svih pravila, vrlo je učinkovita. Preporučuje se onima koji nastoje izgubiti 10 kg viška i više.
Dukan dijeta pripada kategoriji dijeta s niskim karbonom i omogućava vam da brzo izgubite kilograme bez ograničenja količine hrane. Istodobno, visok sadržaj proteina u prehrani omogućuje tijelu potrebnu energiju, a gubitak težine ide upravo zbog naslaga masti, a ne mišićnog tkiva.
Osim toga, Ducan sustav pomaže u održavanju dosega tijekom cijelog života.
Prednosti Ducanove prehrane
Neograničena količina hrane; Ne postoji razlika do doba dana i broja obroka; Osnova prehrane su prirodni proizvodi, što ga čini sigurnim; Ducanova prehrana je učinkovita, čak i ako je vaše tijelo već razvilo uporni "imunitet" na različite metode gubitka kilograma; Visoka razina motivacije zbog brzog gubitka kilograma: 3-5 kg može napustiti svaki tjedan; Dijeta je prikladna za one koji vole jesti ukusno i dočarati u kuhinji; Možete ga promatrati svugdje: kod kuće, u uredu, na putovanju, u kafiću.
Nedostaci Ducanove prehrane
U ranim danima može se pojaviti osjećaj umora, povećani umor - tako je djelovanje ketonskih tijela koja suzbija apetit, čija je proizvodnja stimulirana Ducanovom prehranom; Izbornik sadrži nedovoljnu količinu vitamina i mikroelema, tako da je tijekom prehrane potrebno uzimati kompenzaciju vitaminskih mineralnih kompleksa; Da biste nadoknadili nedostatak masti u prehrani, prilikom kuhanja potrebno je koristiti malu količinu biljnih masti; Oni koji ne vole kuhati, Ducanova prehrana može se brzo dosaditi.
Faze Ducanove prehrane
Ducanova prehrana uključuje 4 faze: "Napad" (start), "krstarenje" (izmjena), fiksiranje, stabilizacija. Rok za poštivanje ovih faza ovisi o tome koliko kilograma težine želite izgubiti.
Svaka faza prehrane ima svoje karakteristike, ali postoji niz općih pravila: Svakodnevno je potrebno piti 1,5-2 litre čiste nekarbonirane vode; Postoje zobeni mekinja dnevno (u različitim fazama, njihovi broj se mijenja); Dijeta se mora kombinirati sa laganim tjelesnim odgojem i hoda u zraku (najmanje 20 minuta u prvoj fazi, najmanje 30 minuta - u svakom sljedećem).
Faza 1: Napad (početak)
Izbornik prve faze je protein (Protein Nutrition, PP). U ovoj fazi, zadatak prehrane je pokrenuti dijeljenje masnog tkiva u tijelu. Ovaj postupak može biti popraćen nelagodom, suhim ustima, izgledom laganog mirisa iz usta. Takve "nuspojave" sugeriraju da je prehrana počela djelovati.
Gubitak težine u fazi početka može biti 2-6 kg. Trajanje početne faze određuje se ovisno o postojećoj višak težine na početku prehrane: 10-20 dodatnih kg-3-5 dana; 20-30 dodatnih KG-5-7 dana; 30 dodatnih kg ili više-5-10 dana. Više od 10 dana promatranje faze "napada" je neprihvatljivo.
Šećer (ali sucrice se može koristiti u prvoj fazi), isključena je većina sorti mesa (patka, guska, zec, govedina, svinjetina, janjetina, teleća, janjetina).
Dopušteni proizvodi (možete ih koristiti odvojeno, možete miješati): pileće i pureće ture bez kože (kuhani); mršav šunka; jetra tele, bubrezi, jezik; bilo koja riba (kuhana, parka, roštilj); plodovi mora; jaja; Mliječni proizvodi s niskom masnoćom, bez dodavanja šećera i voća, ne više od 800 g. na dan.
Od pića, kave, biljnih i tradicionalnih čajeva i prehrambenih uloga. Dopušteno je dodati ocat, začine i začine, češnjak i luk u hranu, u malim količinama soli. Možete jesti malo kiselih krastavaca, limuna (ali ne dodati ga pićima). Senf možete koristiti u umjerenom.
Svaki dan također morate jesti 1,5 stol. žlice zob mekinja. Usklađenost s ovim stanjem u svim fazama Dukanove prehrane važna je za normalno funkcioniranje crijeva i uklanjanje masti masti iz tijela.
Faza 2: "Krstarenje" (izmjena)
Povrće (sirovo, pečeno ili kuhano, u bilo koje vrijeme i u bilo kojoj količini) dodaje se proizvodima dopuštenim u fazi početka. Međutim, da bi se postigao rezultat, važno je promatrati ispravnu izmjenu proizvoda.
Trajanje ove faze ovisi o tome koliko brzo dosežete željenu težinu. Izmjena izbornika proteina i povrća ovisi o broju ispuštenih kilograma: manje od 10 kg: proteini (PP) - proteini + povrće (PL) 1 nakon 1 dana ili 3/3, 5/5 (odabrana shema alternacije može se u bilo kojem trenutku promijeniti); Više od 10 kg: 5/5 dana.
Dopušteno povrće: krastavci; rajčice; rotkvica; šparoga; špinat; patch grah; kupus; patlidžan; celer; tikvica; slatki papar; repa; mrkva. Ne možete jesti repe i mrkve u svakom obroku, morate jesti razno povrće. Gljive se mogu dodati povrću.
Morate dnevno dodati 2 tablice u izbornik. žlice zob mekinja.
Ne koristite proizvode koji sadrže škrob: krumpir, riža, kukuruz i druge žitarice, grašak, grah, leća, avokado.
Izbornik druge faze Ducanove prehrane može se raznoliki dodavanjem začina (uključujući akutnu papriku i adjki), češnjak, kiseli krastavci, kečap (1 žlica), želatina, škrob (1 žlica), niska masnoća, sir s sadržajem masnoće od ne više od 6% (30 g. Krema s niskim snagama (1 žličice), kakao s niskim udjelom masti (1 TSP, tofu, surimi (štapići rakova, ne više od 8 pca dnevno).
Međutim, iz ovih aditiva mogu se konzumirati samo dva proizvoda dnevno. Riba u ovoj fazi može se zamijeniti prirodnim konzervatorijom za ribe bez dodavanja ulja. Možete koristiti šećerni -supstitute prilikom kuhanja sojinog umaka.
Faza 3: Konsolidacija
Zadatak treće faze je vratiti se na prethodnu prehranu, bez povratka izgubljenih kilograma. Trajanje faze pričvršćivanja ovisi o prehrani s težinom koja je pala tijekom prehrane: za svaki kg izgubljen - 10 dana popravljanja.
Za dnevni jelovnik, u fazi popravljanja, svi su proizvodi prve i druge faze prikladni; voće, osim trešanja, grožđa i banana (svaki dan jedan dio); 2 komada kruha; 40 Gr. zreli sir; 2 puta tjedno - proizvodi koji sadrže škrob (tjestenina, krumpir, mahunarke, riža).
U dnevni izbornik potrebno je dnevno dodati 2,5 tablicu. žlice zob mekinja. Osim toga, u trećoj fazi Dukanove prehrane 2 puta tjedno, 1 obroci se mogu pretvoriti u "gozbu" i priuštiti sve što želite.
Imajte na umu da se ova dva dana ne mogu organizirati zaredom! 1 dan u tjednu (najbolji četvrtak) trebao bi biti protein (PP).
Stupanj 4: stabilizacija
Izbornik u ovoj fazi može uključivati sve što želite. Njegov je cilj stabilizirati postignutu težinu. Važno je promatrati 2 pravila: Jedite 3 tablice dnevno. žlice zob mekinja; 1 dan u tjednu održavajte čistu proteinsku prehranu (PP). Posljednja faza Ducanove prehrane ne podrazumijeva druge iznimke ili ograničenja. Trajanje njegovog poštivanja je ostatak života.
Deserti iz knjige 350 Recepata Dukan dijeta
Oznaka
1-2 vreće zaslađivača bez kose, 10 proteina, pergamenta, 1 žličice limunovog soka.
Umornite vjeverice limunovim sokom do uporne pjene, dodajte zaslađivač. Iz konditorske torbe ili sa žlicom stavite na lim za pečenje dio meringue, pecite na temperaturi od 200 stupnjeva. Neke vrste zaslađivača mogu sagorjeti na takvoj temperaturi, ako se to dogodi, zagrijavajte pećnicu ne veću od 180 stupnjeva.
Čokoladni kolači
Za "test" -2 žlice zobnih mekinja, malo kakaa ("ruski" ili "zlatna naljepnica" ili bilo koju drugu vrstu šećera), 200 g kremastog sira od 0-2% masti, 4-5 proteina, 1 žumance je prikladno. Za vrhnje - 1 paket sira, vrećica vanilina, zaslađivač bez kose. Za ukrašavanje - možete ispeći prema prethodnom receptu za meringue.
Za početak, pobijedite proteine i dodajte kakao, ulijte mekinje tamo i mijesite tijesto. Postupno, bez prestanka miješanja, uvodimo kakao, sir od sira, žumance. Neki radije dodaju zaslađivač tijestu, na primjer, stevia u prahu, dok drugi koštaju slatku kremu i "nakit". Ulijte "tijesto" u okrugli oblik i pecite na temperaturi od oko 180 stupnjeva. U međuvremenu, sa zaslađivačem i vanilijom pobijedite sir za kremu. Potonju treba vrlo malo, u protivnom proizvod može biti ogorčen. Zatim se kolač treba ohladiti i, ili izrezati odmah na porcije kolače i ukrašen kremom od sira i meringue, ili izrezati na pola, leći vrhnjem i ukrašen s njom odozgo. Ovi su recepti prikladni za "napad". Ako, na "Konsolidaciji" ili "Cruise", na primjer, možete položiti džem od bundeve kako biste dobili još zanimljiviji ukus.
Džem od bundeve
1 kg bundeve, cimeta, klinčića, dvostrukog kotla, 1 limuna (sok). Izrežite bundevu što je manje moguće i kuhajte u dvostrukom kotlu. Mržite blenderom, dodajte limunov sok i začine, cimet da biste se uzeli u zemlju.
Ružni muffini
150 g sira, 2 žlice zobenih mekinja, 4 proteina, 2 žumanjke, prašak za pecivo ili pekar u prahu. Žurčane žumanjke mljejte sa sirom, tucite bjelančevine, dodajte mekinje, pomiješajte sa sirom. Možete malo soli ili dodati one začine koji vam se sviđaju. Na kraju - dodajte pekarski prah.
Pecite na 150 stupnjeva oko pola sata. Ako želite da pečenje nije "OP", bolje je ne otvoriti pećnicu u tom procesu.
Sladoled od vanilije
Čaša skijastih mlijeka, 20 g samostana običnih, 4 proteina, 6 tableta sukrona, 1 vanilin vrećica. Pobijedi vjeverice u jaku pjenu, možete malo soli tako da ne padne.
Usput, možete im dodati kakao ili cimet ako više volite okus čokolade. Na kraju dodajte sukrotor, "razbijte" sve kvržice i mjehuriće formirane iz njega. Natopite želatinu u toploj vodi, zagrijte mlijeko, kombinirajte želatinu i nastavljate miješati, dodajte 3 tablete sukrona. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi, ali uklonite s vatre. Ponovno uključite mikser, i pažljivo, tankim tokom, ulijte mlijeko želatina u proteine. Prije toga, mora se ohladiti u malo toplo stanje kako se proteini ne uvijaju. Dodajte vanilin, miješajte. Ako postoji sladoled, ostavite 15 minuta u njemu, a zatim ga stavite prema obrascima i pošaljite ga u zamrzivač, ako nema sladoleda, samo odaberite više ravnih oblika, poput Pyal -a i zamrzavanja. Do posljednje faze traje oko 3-4 sata, ovisno o snazi zamrzivača.
Palačinke i palačinke na ducanu
Palačinke od bundeve
150-200 g bundeve, 120 ml mlijeka, 2 žlice suhog stupnja mlijeka (ako ne, bilo koji izolat proteina, osim voćnih ukusa, ali tada ne uzimaju zaslađivač, već je u sastavu izolata), 2-3 tablice oat-malog, malo, malo, nekog dijela, nekog dijela), malo žlice, malo žlice, malo žlice, malo žlice, malo žlice, malo žlice) Soda Gash s limunovim sokom, malo klinčića, 4-5 proteina, 150 g sira.
Prokuhajte bundevu u vodi ili pari dok ne omekša, a zatim miješajte vilicom ili se miješali u pire krumpir. Umutite vjeverice, dodajte sir, mlijeko, ponovno tukujte, izlijte mekinje, pomiješajte, dodajte zaslađivač i mlijeko u prahu, a zatim pire od bundeve, tuku, a na kraju smo stavili sodu na kraju. Palačinke za peć najbolje su u posebnoj palačini, koja se može u potpunosti okrenuti podizanjem ručicom. Upotrijebite minimalno maslinovo ulje za podmazivanje kalupa i kuhajte na srednje jakoj vatri. Klinčevi se mogu dodati u vodu prije kuhanja bundeve ili se možete spustiti u malter, pomiješajte s cimetom i prelijte u tijesto prije pečenja.
Redate palačinke
2 tikvice-tsukini, 1 crveni luk, 2 žlice suhog stupnja mlijeka, malo maslinovog ulja, bilo koje začine za povrće se miješa, možete samo sol, 1 jaje, par proteina.
Tikvice, zajedno s tri luka od tri na rešetku, suho mlijeko tucite jajima, pomiješajte. Tijesto položimo na lim za pečenje prekrivenom pergamentom žlicom, pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva dok se ne skuha. Palačinke za bilo koju fazu prehrane 2 žlice grane zobene pahuljice natapaju u vodi, dodajte 1-2 jaja, tuku i brzo pržite u vrućoj tavi ili u palačini. Takve palačinke možete poslužiti sa lososom, pastrmkom ili običnim sirom, malo aromatiziranog sukrotora.
Palačinke od kupusa
1 kg karfiola, 1 šalica mekinja, 1 šalica kefira, 3 jaja, malo sode, 1 žarulja, 2-3 žlice suhog stupnja mlijeka.
Kuhajte kupus dok ne omekša, ocijedite vodu, narežite povrće miješalicom. Naribajte žarulju na rešetku i povežite se kupusom, izlijte rezanje kefirom, tucite jaja, pomiješajte mekinje, kefir, jaja, pire od kupusa, lagano sol i ostavite 10 minuta u zdjeli. Zatim dodajte mlijeko od sode i suhog stupnja, dobro pomiješajte, pecite u vrućoj tavi, na nju natopite 1-2 žlice.
Palačinke možete ispeći u pećnici, u ovom slučaju lim za pečenje ne vode uljem, već će biti prekriven pergamentom ili papirom za pečenje.
Sirniki
1 žličica kakaa, 1 šalica jogurta s niskim pukotinama bez punila, praškastog sukrototora, pakiranja sira od skuta, 4 proteina, 1 jaje, 2 žlice mekinja, vanilin.
Od sira, bjelančevina, jaja i zobenih pahuljica natopljenih u vodi, napravimo tijesto za cheesecakes, brzo pržemo s obje strane u teflonskoj tavi, premještamo na lim za pečenje, prekriveni pergamentom za pečenje i donosimo u spremnost oko 10 minuta. Pomiješajte jogurt s kakaom i sukrotorom, poslužite sirake s rezultirajućim umakom.